Les ptits plats de Lola

LES VACHES

 

Les 8 vaches de race rustique Salers permettent de valoriser les fourrages de moins bonne qualité et de "nettoyer" les pâtures.

 

Elles passent l'hiver depuis quelques années en bâtiment . Cela nous permet de mieux surveiller les vélages qui ont lieu de janvier à avril.

 

Elles sont nourries exclusivement d'herbe, et de foin l'hiver. Pas de céréales ni compléments pour elles !

 

Les génisses prennent plus de temps pour se développer, au minimum 30 mois, mais la viande a un beau persillé et une saveur particulière...